ERÖFFNUNGSABEND 24.02.2018 18:00 Uhr JETZT RESERVIEREN 09492 - 606 333

Die Krönung des Hirschen

Mutig. Hat ein kapitaler Hirsch doch schon genug zu tragen und jetzt auch noch eine Krone. Das ist eine Verpflichtung, die nicht auf der leichten Schulter ruht. Die Gastgeber tun es den Gästen zuliebe. Wir können schon mal verraten, dass Carola und Johannes Hausen hier ein Revier für unvergessliche Abende entwerfen.

Momentaufnahmen von gefühlt 10.000 Stunden, die Carola und Johannes Hausen investiert haben in Idee, Design, Stimmung der neuen Gastronomie.
Wie Sie sehen, fließt hier viel Begeisterung ein – und der Wein steht im Vordergrund.

Auch in der fünften Generation ist der Hirsch kein bisschen müde.

Nach einer sauberen Karriere lechzt er nun nach neuen Taten. Vom Platz-Hirschen als bedeutender Metzgerei Gasthof in der Region ist man zu den Hirschenhotels gewachsen, ein ansehnliches Parsberger Herzstück mit Tagungsidyll inmitten von Lern- und Obstgärten. Viele geraten in den Wald bei solchen Entwicklungen, aber die Hirschen haben die Heimat nicht verloren - wir haben Schinken und Salami aus der Hausmetzgerei eingepackt und wissen, wovon wir reden. Die Produkte der Region geben traditionelle und bewegte Küche her, die Doppelspitze Wirtsstube und Restaurant ist erfolgreich. Man kann es sich gut gehen lassen auf diesem Niveau.

Doch der Hirsch hat eine feine Witterung.

Im Wind liegt der Wunsch nach Glanz in unserer inneren Mitte. Das ist es, was hier entsteht. Nennen wir es ein Fest fürs Auge, eine Freude am Geschmack oder auch ein Best-of aller schönen Fähigkeiten des Hauses. Ein spezieller Ort für besonders schöne Abende ist in Arbeit, mit den Füßen in der Heimat und weitem Blick zu den guten Weinbaugebieten. Der Ort nennt sich Hirschkönig, untertänigst der Ihre.

Es wird viel geschehen in den nächsten Wochen und Monaten bis zum Frühjahr. Das sollte Sie nicht davon abhalten, bereits eine kulinarische Ortsbegehung zu unternehmen und über Nacht zu bleiben, um den Geist des Hirschen zu erforschen.

Auf der Suche nach dem weißen Gold

Schon lange bevor das schwere Gerät angerollt ist waren wir zu Besuch in der Stadt des weißen Goldes

Neues Jahr – Neues Projekt

Der Hirschkönig zieht ein – Hunderte Stunden der Planung müssen in wenigen Wochen in die Tat umgesetzt werden. Wir nehmen Sie mit hinter die Kulissen. Seien Sie dabei wie ein Gedanke in die Realität umgesetzt wird.

Woche 1

Alles Neu im Jahr 2018 – Lounge und Jagdstube müssen unserem jüngsten Projekt weichen. Wände, Böden und Decken verlieren ihr Kleid, Fenster und Türen werden ersetzt… und hunderte Meter Kabel müssen neu verlegt werden.

Woche 2

Während die Räumlichkeiten mit grobem Gerät vorbereitet werden im Hintergrund schon allerlei schönes für den Hirschkönig.

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